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薛家镇举办小作坊、农村家宴食品安全知识培训
发布日期:2020-11-09   来源:薛家镇     字号:〖

薛家镇综合执法局食安办紧紧围绕“规范农村集体聚餐加工操作,加强食品生产加工小作坊食品安全监管,预防食物中毒等食品安全事故的发生”,狠抓食品安全工作,11月6日下午,联合市场监管分局对辖区内14个村(社区)食品安全网格员、5名农村家宴厨师、8名食品生产小作坊负责人进行食品安全知识培训,进一步提高农村厨师和食品小作坊从业人员的安全意识和业务技能,及时开展农村厨师、食品生产小作坊的监管、培训,堵塞漏洞,防范安全风险。

培训中,重点对食品安全基本知识及食品制作生产、加工卫生要求、食物中毒的预防、食品原料采购和贮存、农村家庭聚餐如何在“家宴食安险”APP线上申报等四个方面的内容,结合食品安全案例,从农村集体聚餐的概念及备案管理、食品原料采购、生产加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面进行详细讲解。会议还要求农村厨师和小作坊负责人要增强责任意识,督促家宴承办者把好原料采购、索证索票和餐饮具清洗消毒关,确保每个生产加工环节安全可靠,符合规范要求。通过培训,使参训人员提高了对食品安全知识及其重要性的认识,为进一步提升了乡村厨师的食品安全知识水平,有效预防和控制农村自办群体性宴席食品安全事故的发生,切实保障人民群众的饮食安全,培训会上,发放《农村集体聚餐食品安全指导要点》《规范小作坊食品安全手册》等宣传资料120册(本),培训结束后,现场进行了“家宴食安险”APP上线报备实务操作测试。

 
 
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